我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
zai“meiyi”huaxianggongkaihoudejinianli，bushaodifangchuanchuyisi“meiyi”xianshendexiaoxi，danjunbeijingfangpiyao。shenjunliangyezengduocilaiguohuangshacun，yeshizhongmeinenghuodeyouxiaoxinxi。在(zai)“(“)梅(mei)姨(yi)”(”)画(hua)像(xiang)公(gong)开(kai)后(hou)的(de)几(ji)年(nian)里(li)，(，)不(bu)少(shao)地(di)方(fang)传(chuan)出(chu)疑(yi)似(si)“(“)梅(mei)姨(yi)”(”)现(xian)身(shen)的(de)消(xiao)息(xi)，(，)但(dan)均(jun)被(bei)警(jing)方(fang)辟(pi)谣(yao)。(。)申(shen)军(jun)良(liang)也(ye)曾(zeng)多(duo)次(ci)来(lai)过(guo)黄(huang)砂(sha)村(cun)，(，)也(ye)始(shi)终(zhong)没(mei)能(neng)获(huo)得(de)有(you)效(xiao)信(xin)息(xi)。(。)
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二、确保信息渠道畅通。加强与本地小麦承保机构的沟通衔接，建立信息共享机制，及时通报小麦受灾区域、受灾程度等灾情信息，帮助承保机构获取小麦受灾信息，及时了解承保机构理赔进度和理赔工作中存在的问题和困难，为加快承保机构查勘理赔、帮助农户减损创造条件。
